Rezept: Pellkartoffeln mit zweierlei Dips

Zutaten für vier Personen

1,2 kg große Kartoffeln
200 g Möhren
1 TL Meerrettich (aus dem Glas)
1/2 TL Honig
200 g körniger Frischkäse
200 g reifer Rotschmierkäse
(z. B. Romadur, Munster)
100 g Magerquark
100 g Dickmilch
1/2 TL Kümmelsamen
Cayennepfeffer
Salz und weißer Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und mit 1 1/2 TL Salz in einen Topf geben. Kartoffeln knapp mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 20 Min. bissfest garen.

2. Inzwischen für den Möhrendip die Möhren schälen und grob raspeln. Meerrettich und Honig verrühren und mit den Möhren sowie dem Frischkäse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Für die Käsecreme den Käse entrinden und mit einer Gabel zerdrücken. Den Quark, die Dickmilch und die Kümmelsamen verrühren, mit dem Käse mischen. Die Creme anschließend mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.

4. Die gegarten Kartoffeln abgießen und noch kurz auf dem Herd ausdämpfen lassen. Dann mit den beiden Dips servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Pro Portion ca. 375 kcal, 28 g EW,  11 g F, 42 g KH

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Unser Tipp

Pellkartoffeln lassen sich gut pellen, wenn sie nach dem Garen ganz kurz mit Wasser abgeschreckt werden, dann löst sich die Schale leichter.

Kartoffeln - von Lea Linster

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Dieses Rezept stammt aus dem Buch „Kartoffeln“ von Léa Linster. Dort findest du noch mehr leckere Rezepte mit den starken Knollen. 64 Seiten | Gräfe und Unzer Verlag | ISBN: 978-3-8338-5057-8

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